烘干黄沙哪里需要（烘干黄沙哪里需要加水）

新鲜榛子如何烘干炒制

新鲜的榛子需要先去除外壳和果皮，然后才能进行烘干和炒制。下面是榛子的烘干和炒制方法：

材料：

- 新鲜榛子

烘干：

1. 去掉榛子外壳和果皮，然后将榛子水洗干净。

方法如下

1、备干净的细河沙，将其过2.5-3毫米孔径的细筛。榛子与沙子的比例，按体积计算为1：1。将沙子入炒货机内炒至发烫，然后把榛子倒入炒货机中，和沙子一起炒，不停的翻滚使榛子受热均匀。约炒7-10分钟，品尝榛仁，脆香而无糊味，即速出锅，筛除沙子，把出锅的榛子用水漂洗，除去浮土，再入锅复炒至干。用此法炒制的榛子，外表干净，色泽与原来变化不大。榛仁酥 脆香，味更浓。炒制前后，榛子重量不变。



炒货机

2、用榛子1公斤，细盐50克黄沙0.8公斤。先用0.5公斤热水把细盐溶化，备用，炒时，先把黄沙倒入炒货机内炒至发烫，放入榛子翻炒，火不宜太急。约炒10分钟，榛仁呈黄色时，急速出锅。将沙子筛 除，把榛子倒入干盆内，速将浓盐水倒入并搅拌。稍停片刻捞出榛子，晾干后即可食用，用此法炒 制的榛子，榛仁酥脆，略带咸味，炒制前后，榛子重量不变。

3、把榛子用水洗净。备用，把锅烧热，榛子入锅用文火炒，不停的翻动，使榛子受热均匀。受热后，在黄色在榛壳表面出现稀疏的黑点。约炒7-10分钟，即熟，速出锅，晾凉后可以食用。生榛子炒制后，熟榛子占原重量94-95%。

一、炒锅炒制

1、去壳榛子仁备用；

2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁。

3、迅速翻炒至颜色变黄，捞出，沥干。切记炒制时颜色变深就说明要糊了，一定要控制火候。

4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用。

二、微波炉烘干

1、将榛子仁均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热。

2、期间需要不定时的停炉翻动。

3、当听到有啪啪爆裂的声音，则说明快要熟了。

4、再打10秒就可以关电，待冷却后就可以取出

1．晾干榛子。买回来的榛子基本是晾晒好的了，如果还是湿的要晾晒几天。

2．把榛子放入装三明治的那种封口袋里。这个袋子很厚。方便第三步去壳。

3．隔着封口袋把榛子壳敲碎。这比一个一个敲速度快很多，而且壳也不会乱飞。

4-5．将敲好的榛子倒出，把榛子仁捡出来。

6.烤箱预热170度。榛子仁烤10~12分钟。

7．当榛子仁里面变成浅褐色的时候，基本就好了。根据自己烤箱和榛子仁大小调节烤制时间。

8．待冷却后把榛子仁外面的皮尽量搓掉。

9．完成！可装到封口袋里保存。

谷熟菌的保鲜法

1.低温保藏法

固体斜面抱子，液体抱子，麸皮，大米，小米或玉米粉等材料制备的抱子等，都可用4℃左右低温冰箱保存，时间在30～60天（根据菌种稳定性而定），也可在棉塞上浸蜡，一般可达3～4个月，至半年之久。

2.低温定期移植保存法

这是一种经典的简易保存法，即菌种接种于所要求的斜面培养基上，置最适温度下培养，至所需要的发育阶段后，置于低温，干燥处保存，每隔3～6个月移植培养一次(具体视菌种特性而定)。

除斜面定期移植外，还有穿刺培养定期移植法，对大肠杆菌，极毛芽抱杆菌效果良好，穿刺培养基琼脂的含量比常用量少1/2（约0.6 %～0.8%）。

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